PREPARAZIONE: Mondate i cespi di radicchio dalle foglie esterne e dal gambo lavateli sgocciolateli e tagliateli a pezzetti piccoli. Scaldate l’olio in una padella ampia e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata. Unite al soffritto anche il prosciutto tagliato a listerelle e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Quando la cipolla comincia a prendere colore unitevi il radicchio salate mescolate e lasciatelo cuocere a recipiente coperto per circa 10 minuti. Se a fine cottura fosse necessario fatelo un po’ asciugare a fiamma vivace. Cuocete la pasta scolatela un po’ al dente e fatela saltare per 1 minuto nella padella con il radicchio. Fuori dal fuoco amalgamatevi il formaggio grattugiato e servitela subito.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Radicchio Di Treviso
INGREDIENTI
350 G Pasta Tipo Penne Rigate
4 Cespi Radicchio Di Treviso (400 G Totali)
40 G Prosciutto Crudo Dolce
2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
1 Cipolla
2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato (o Formaggio Parmigiano Grattugiato)
