PREPARAZIONE: Mondare i carciofi tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col succo di limone. Far scaldare in 1 padella 30 g di burro con l’olio e l’aglio sbucciato unire i carciofi e lasciarli insaporire. Poi unire la mortadella tritata e cuocere 5 minuti spruzzando con 1/2 bicchiere di vino. Salare pepare e cuocere 20 minuti unendo brodo caldo. Frullare il tutto mettere sul fuoco unire il burro rimasto e amalgamare. Condire la pasta cotta al dente con la salsa preparata.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Carciofi
