PREPARAZIONE: Far appassire la cipolla tagliata a fettine nell’olio d’oliva a fuoco moderato. Aggiungere i peperoni tagliati a piccoli pezzi (quasi un trito) e proseguire la cottura per circa 8 minuti sempre a fuoco moderato. Unire i pomodori senza pelle e senza semi ed i filetti d’acciughe ridotti a pezzetti. Insaporire con il sale ed il peperoncino. Continuare la cottura per altri 10 minuti circa ed in ultimo aggiungere il prezzemolo tritato. Condire la pasta cotta al dente con questa salsa e cospargerla di parmigiano grattugiato.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Peperoni
