PREPARAZIONE: Private delle foglie più dure i carciofi e tagliateli a spicchi asportando dall’interno la parte la parte dura e pelosa. Metteteli a bagno in acqua acidulata con un limone o con un pugno di farina affinché non diventino neri. Nel frattempo in una padella fate rosolare l’aglio nell’olio e appena biondo mettetevi i carciofi. Copriteli e fateli cuocere a fuoco medio. A cottura quasi ultimata aggiungete le olive snocciolate i capperi dissalati un po’ di sale e pepe. Alla fine unite il prezzemolo tritato. Capperi e olive sono facoltativi.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Carciofi
