PREPARAZIONE: Pulite con cura i carciofi tagliateli a spicchi e teneteli per 10 minuti a bagno in acqua acidulata con il succo di limone. In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio con gli spicchi d’aglio interi e ritirateli quando sono diventati dorati. Aggiungete prima gli spicchi di carciofi scolati e asciugati lasciateli colorire a fiamma vivace poi mettete nel tegame i capperi dissalati e ben lavati le olive snocciolate e tritate. Salate pepate con moderazione bagnate con un po’ d’acqua calda. Mescolate bene coprite e portate a cottura ci vorrà mezz’ora. Scoperchiate fate asciugare l’eventuale liquido in eccedenza. Passate i carciofi su un piatto da portata caldo cospargeteli di prezzemolo fresco tritato e guarniteli con spicchi di limone.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Carciofi
