PREPARAZIONE: Prendete dei carciofi molto teneri puliteli scartando abbondantemente le foglie dure. Cuoceteli coperti di olio e acqua calcolando un terzo d’olio di semi e due d’acqua. Salate aggiungete qualche granello di pepe un rametto di timo una foglia di alloro e qualche anello di cipolla. Durante la cottura (ci vorranno circa 40 minuti) il liquido deve venire assorbito e i carciofi devono restare quasi asciutti. Serviteli freddi accompagnati da olive nere come antipasto o caldi come contorno ad una bella frittata.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Carciofi
