PREPARAZIONE: Immergere i carciofini man mano che si puliscono in acqua acidulata con limone bollirli poi per circa 1/4 d’ora in aceto condito con sale. Far asciugare rovesciati su un telo per 24 ore metterli poi a strati nei barattoli e ricoprirli d’olio tappando quindi ermeticamente. Dopo qualche giorno controllare il livello dell’olio e se necessario aggiungerne dell’altro.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Carciofini
