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Ricetta Carciofi In Fricassea (2)



Numero ricetta :DBR00023591

PREPARAZIONE:
Asportare ai carciofi le foglie più dure eliminando la punta e dividerli a metà tagliandoli a fettine e metterli subito in acqua col succo di 1/2 limone. In 1 padella scaldare il burro e l’olio unirvi i carciofi quindi bagnarli col vino e farlo evaporare. Versare poi il brodo e continuare la cottura a fuoco più basso per 10 minuti. A parte mescolare in 1 terrina il tuorlo col restante succo di limone versare la crema sui carciofi mescolare salare e servire.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Carciofi

INGREDIENTI
  • 6 Carciofi
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • 1/2 Bicchiere Brodo
  • 50 G Burro
  • 2 Cucchiai Olio D’oliva
  • 1 Uovo
  • 1 Limone
  • Sale

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