PREPARAZIONE: Preparare una pastella mescolando in una terrina farina uova 2 cucchiai di olio sale e pepe macinato al momento. Pulire frattanto i carciofi eliminando tutte le foglie dure le punte e se c’è la barba. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col limone. Asciugarli metterli nella pastella e lasciarli insaporire quindi friggerli in olio caldo ma non rovente.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Carciofi Romani