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Ricetta Carciofi Fioriti



Numero ricetta :DBR00023570

PREPARAZIONE:
Pulire i carciofi togliendo le foglie dure tagliare le punte e modellare il fondo. Strofinarli con 1/2 limone e tuffarli in acqua salata in ebollizione scolandoli al dente. Lasciarli raffreddare quindi aprirli a fiore e condirli con olio e limone. A parte lavorare il burro fino a farlo diventare cremoso unire 3 tuorli di uova sode passati al setaccio. Aggiungere un po’ di sale e pepe il succo del mezzo limone mescolare bene e riempire con questa salsa i carciofi. Decorare con l’albume tagliato a striscioline le olive e il prezzemolo

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Carciofi

INGREDIENTI
  • 8 Carciofi
  • 1 Limone
  • 3 Uova
  • 60 G Burro
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D’oliva
  • Olive Nere
  • Prezzemolo Tritato

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