PREPARAZIONE: Pulite i carciofi tagliate la corolla a spicchi e i gambi a pezzetti lavateli metteteli in una casseruola copriteli con acqua bollente salata e acidulata con il succo di un limone. Ponete sul fuoco e cuocete per 4-5 minuti quindi scolate il tutto e raccoglietelo in una terrina salate e pepate cospargete con origano e aglio irrorate con il succo dei due limoni rimasti. Mescolate coprite e lasciate marinare per un paio d’ore. Ponete sul fuoco una padella per friggere con abbondante olio. Scolate i carciofi dalla marinata passateli nella farina poi nell’uovo sbattuto salato e pepato quindi friggeteli pochi alla volta nella padella. Quando sono dorati e croccanti ritirateli con la paletta forata e asciugateli su carta assorbente da cucina. Disponeteli sul piatto da portata guarnite con fettine di limone e ciuffetti di prezzemolo.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Carciofi
