PREPARAZIONE: Mettere a cuocere in poca acqua mescolata con un po’ d’olio e con lo spicchio d’aglio i carciofi mondati e tagliati a quarti. Lasciar sobbollire a tegame coperto per 15 minuti circa. Intanto lavare diliscare le acciughe e tritarle. Quando i carciofi saranno cotti toglierli dal loro sugo e metterli da parte. Nel liquido di cottura che si sarà molto ridotto far sciogliere le acciughe; infine rimettere in questa salsetta saporita e piccante i carciofi e far insaporire per 5 minuti circa.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Carciofi
