PREPARAZIONE: Pulite con cura i carciofi tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi imbiondire i cipollotti e la pancetta tritati. Sgocciolate i carciofi metteteli nel tegame e lasciate insaporire a fiamma vivace. Aggiungete il basilico spezzettato il timo e spruzzate con il vino bianco. Lasciate evaporare abbassate la fiamma e versate il brodo. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Nel frattempo scottate i pomodori spellateli tagliateli a filetti e uniteli ai carciofi. Coprite e cuocete ancora 5 minuti. Togliete il coperchio salate pepate e lasciate asciugare il liquido.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Carciofi
