PREPARAZIONE: Ponete il pangrattato in una terrina aggiungetevi il prezzemolo e l’erba cipollina tritati finemente e due acciughe dissalate diliscate e tritate. Mescolate con cura gli ingredienti unite il sale necessario e una macinata di pepe infine diluite il composto con due cucchiai d’olio in modo che risulti piuttosto asciutto. Pulite i carciofi: privateli del gambo e delle foglie esterne più dure tagliateli a metà altezza per eliminare le spine e pareggiatene la base in modo che possano restare in piedi con facilità. Lavate con cura gli ortaggi quindi allargate le foglie togliete il fieno presente all’interno servendovi di un cucchiaino e inserite nel centro un cucchiaio del composto preparato. Allineate i carciofi in una pirofila versate all’interno di questa il resto dell’olio bagnate gli ortaggi con un bicchiere d’acqua e distribuitevi sopra la pancetta tagliata a dadini. Fate cuocere la preparazione nel forno a 180° per 40 minuti quindi sfornate e servite subito.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Carciofi
