PREPARAZIONE: La prima cosa da fare è preparare il ripieno quindi lessate le uova in acqua bollente per circa 8 minuti aggiungendo un pizzico di sale. Subito dopo passatele sotto l’acqua fredda corrente e sgusciatele. In un recipiente piuttosto capiente unite i tuorli precedentemente separati dall’albume il caprino il sale il pepe e mescolate con cura servendovi di un cucchiaio di legno. Nel frattempo stendete su un ripiano le fette di speck e aggiungete al centro di ciascuna un po’ dell’impasto. Chiudete a fagottino ogni fetta di speck ripiena fissando una foglia di salvia e infilzando entrambi con uno stecchino. Disponete gli involtini in una teglia meglio se antiaderente cospargeteli con fiocchetti di burro e lasciate dorare in forno preriscaldato per circa 5 minuti a 200 gradi. Serviteli subito caldi.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Speck
