PREPARAZIONE: Sciacquate con molta cura i peperoni asciugateli con della carta assorbente ed arrostiteli sulla fiamma. Successivamente spellateli e tagliateli (per quanto possibile) a rettangolini. Nel frattempo in un recipiente capiente preparate il ripieno utilizzando la mollica grattugiata i capperi le acciughe tagliate a pezzetti i pinoli l’uva sultanina il prezzemolo precedentemente sciacquato e tritato finemente il sale e l’olio. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e distribuitelo in parti uguali servendovi di un cucchiaio da tavola sopra ciascun rettangolo. Formate degli involtini e disponeteli in una pirofila unta d’olio irrorate anch’essi con altro olio e cuoceteli in forno caldo per circa 15 minuti a 200°. A cottura ultimata lasciateli intiepidire e serviteli. Accorgimento: subito dopo aver arrostito i peperoni disponeteli in un sacchetto di carta per alimenti e lasciateli intiepidire per circa 10/15 minuti. Spellarli sarà un gioco da ragazzi.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Peperoni Gialli
