PREPARAZIONE: Grattugiate a filetti (julienne) 100 g di carote e tutto l’emmenthal. Mescolate insieme i due ingredienti condite il misto con sale pepe macinato un filo d’Olio D’oliva Extra-vergine quindi distribuitelo sulle fettine di prosciutto e arrotolate queste ultime formando i cannelloni. Aggiungete alla maionese mezzo cucchiaio di trito aromatico quindi stemperatela con un cucchiaio di vino uno di acqua fredda e poche gocce di succo di limone ottenendo un salsina semidensa. Accomodate i cannelloni di prosciutto nel piatto da portata irrorateli con la salsina alla maionese e guarnite il piatto con il resto delle carote ridotte a bastoncini.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Prosciutto Cotto
