PREPARAZIONE: Affettare la fesa molto sottile batterla e tagliarla a fettine di misura della palma di una mano. Salare e pepare ogni fettina di tacchino. Togliere le foglie dure le punte e il gambo ai carciofi e tagliarli a spicchi sottili. Distribuirli su ciascuna fettina. Arrotolare e fermare con uno stecchino. Nella padella grande sciogliere il dado con due cucchiai di acqua unire gli involtini rigirandoli spesso. Quando cominceranno a rosolare e il liquido sarà evaporato aggiungere poco alla volta acqua calda quanto basta per portare a cottura. Verso la fine della cottura si può aggiungere un po’ di prezzemolo.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Tacchino
