PREPARAZIONE: Pulire i pesci senza lische e senza testa batterli leggermente. Unire un trito di prezzemolo e aglio. In una terrina mescolare trito provolone uovo intero metà pangrattato. Salare e pepare mescolando. Farcire i pesci con il composto ottenuto. Decorare con salvia e arrotolare fermando con uno stecchino. Sbattere un uovo con sale e pepe. Infarinare gli involtini. Passarli nell’uovo e poi nel pangrattato. Scaldare olio e burro quando frigge versarvi gli involtini. Dorare dalle due parti. Servire coperti da maionese.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Pesce Persico
