PREPARAZIONE: In una terrina mescolate la mozzarella tagliata a dadini i pomodori tagliati a pezzetti il basilico il sale il pepe e l’olio d’oliva. Nel frattempo scaldate il forno a 220° circa e disponete le fette di melanzane su un piano da lavoro farcitele con il composto arrotolatele ad involtino e disponetele in una pirofila unta d’olio. Cospargete il tutto con un trito di prezzemolo di aglio e spolverizzate con del pangrattato. Aggiungete ancora un filo d’olio ed infornate per circa 10 minuti. Dopodichè tirate la teglia fuori dal forno lasciate intiepidire e servite. Accorgimento: copritela con un filo d’olio d’oliva e tenetela in frigorifero. Si conserva benissimo anche per 1 settimana.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Melanzane Grigliate
