PREPARAZIONE: Lessate le patate in acqua salata inizialmente fredda. A parte lessate anche la carota prima raschiata e poi tagliata a tocchi. Lasciatela bagno il pancarrè nel latte. Tritate finemente il prosciutto. Sbollentate le foglie di verza in acqua salata per un paio di minuti poi stendetele su un canovaccio ad asciugare. A fine cottura scolate le patate sbucciatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate con la carota. Mescolate alla purea ottenuta il pancarrè strizzato il prosciutto le uova il groviera sale e pepe a piacere. Farcite le foglie di verza con il composto preparato e avvolgetele in modo da formare dei pacchettini legandole con del filo da cucina. Tritate la cipolla con il sedano e rosolatela in un tegame con l’olio. Unite gli involtini la passata e pepe a piacere e cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti salando quasi a fine cottura. Vi profumate infine con il prezzemolo e servite. Se preferite un sapore più delicato; sostituite la verza con foglie di bietola.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Verza
