PREPARAZIONE: Per la buona riuscita di questo piatto lo spessore delle fettine deve essere veramente sottile. Stendete bene 8 fettine di carne e sistematele al centro di ognuna un fungo tagliato a scaglie un pizzico di prezzemolo e aglio tritati assieme sale e pepe. Sistemate sopra le fettine così farcite altre fettine di carne. Formate degli involtini avvolgendo su se stesse le doppie fettine passatele nella farina e poi nell’albume dell’uovo sbattuto. Scaldate una dose abbondante di olio quando sarà fumante immergete per pochi minuti gli involtini. Scolateli bene e adagiateli sopra un foglio di carta assorbente quindi disponeteli in un grande piatto e servite.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
