PREPARAZIONE: Battete le uova con le erbe mondate lavate e tritate una cucchiaiata di grana il sale e il pepe. Con questo composto preparate due frittatine sottili. Posate le fette di tacchino sopra un tagliere salatele pepatele e appoggiate su ognuna la metà di ogni frittatina. Arrotolate su se stessa la carne e fissate gli involtini con uno stecchino. Rosolate lo spicchio d’aglio in un tegame con qualche cucchiaiata d’olio. Poi eliminate l’aglio e adagiatevi gli involtini rosolate da tutte le parti salate pepate e spruzzate con un poco di vino. Lasciate evaporare il vino abbassate la fiamma e cuocete per una ventina di minuti unendo poca acqua calda se servisse. Lavate e mondate le insalate asciugatele bene e conservatele in frigorifero in un sacchetto per alimenti. Quando gli involtini saranno ben cotti fateli raffreddare e metteteli in frigorifero in un contenitore chiuso. Subito dopo stemperate la senape in polvere con un cucchiaino d’acqua mescolate molto bene aggiungete un poco di sale e poco per volta e sempre mescolando aggiungete lo yogurth e due cucchiai d’olio; conservate anche la salsa in frigorifero. Togliete gli involtini dal frigorifero un’ora prima di servirli in modo che non siano troppo freddi e affettateli. Mettete le insalatine sopra un piatto di portata aggiungete i pomodorini mondati lavati e tagliati a spicchietti e le zucchine mondate lavate e affettate. Unite le fette di involtini e condite l’insalata con la salsa allo yogurth.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Tacchino
