PREPARAZIONE: Lavate i peperoni passateli in forno caldo per eliminare facilmente la pellicina (toglieteli quando iniziano ad afflosciarsi). Pulite i fagiolini lessateli al dente in acqua salata. Pulite i peperoni divideteli in pezzetti. Battete le fette di tacchino ricopritele con il prosciutto i fagiolini 2 pezzetti di peperone ognuna una foglia di basilico sale e pepe. Arrotolate gli involtini su se stessi e legateli con filo bianco quindi fateli dorare con 2 cucchiai di olio e l’aglio portateli a cottura con l’acqua o il brodo aggiunti poco alla volta. Nei frattempo rosolate nell’olio la zucchina e il peperone rimasto.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
