PREPARAZIONE: Sulla carne già tagliata e battuta spalmate la sugna. Preparate l’impasto con la maggior parte del pangrattato che avrete abbrustolito in padella il pecorino una cipolla tritata l’uva passa i pinoli sale e pepe. Adagiate sulla carne l’impasto e avvolgete le fettine su se stesse avendo cura di chiudere bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca. Adesso con uno spiedino infilzate gli involtini mettendo tra l’uno e l’altro una foglia di alloro ed una di cipolla. Oliateli e passateli nel rimanente pangrattato non abbrustolito che avevate messo da parte. Gli involtini siciliani vanno cotti alla brace ma se ciò non è possibile si possono fare in forno o alla piastra. Una volta cotti (i tempi di cottura sono analoghi) servite in tavola su di un piatto largo.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
INGREDIENTI
400 G Carne Magra Di Vitello A Fette Sottili Uguali
