PREPARAZIONE: Tagliate i petti a fettine e con il batticarne riducetele allo spessore di mezzo centimetro. Sopra ognuna mettete un pizzico di sale di pepe di erba cipollina tritata e un fiocchetto di burro. Arrotolate le fettine passate gli involtini nella farina scuotete l’eccedenza e fermateli con uno stecchino. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e una noce di burro adagiatevi la carne lasciate colorire coprite e continuate la cottura a fuoco moderato per un quarto d’ora abbondante. Servite i rotolini di pollo caldi con piselli al burro di contorno. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Nero DOC Val Nure Pinot Nero DOC Alezio Rosato DOC.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Pollo
