PREPARAZIONE: Eliminate le foglie più dure dei carciofi e spuntateli. Lessateli in acqua bollente salata. Intanto preparate le uova in camicia. In una pentolina portate a bollore l’acqua acidulata con un cucchiaio di aceto bianco sgusciatevi le uova riducete il calore in modo che il liquido sobbolla. Quando il bianco si è ben rappreso intorno al tuorlo sgocciolate le uova con una paletta forata. Scolate i carciofi tagliateli a metà e disponeteli in una pirofila e adagiatevi sopra le uova in camicia. Spruzzate con il latte spolverate di parmigiano grattugiato e passate in forno preriscaldato a 180°C per pochi minuti.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Carciofi
