PREPARAZIONE: Pulite gli asparagi lavateli accuratamente. In una pentola alta e stretta portate a bollore abbondante acqua salata e immergetevi gli asparagi lasciando le punte fuori. Lessateli per un quarto d’ora circa poi sgocciolateli e disponeteli in un piatto da portata con le punte rivolte verso il centro. A parte cuocete le uova al burro adagiatele sugli asparagi cospargete di parmigiano e servite.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Asparagi