PREPARAZIONE: In una pirofila o in un recipiente d’acciaio inossidabile fate sciogliere a fuoco moderato un fiocchetto di burro e lasciatevi scivolare le uova uno alla volta dopo averle sgusciate in un piatto per controllarne la freschezza. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno a calore moderato per 5-6 minuti senza mescolare. In tal modo si ottengono uova con l’albume perfettamente rappreso e il tuorlo fluido e morbido. Le uova al piatto possono anche essere cotte sulla fiamma diretta ma riescono meglio con il metodo sopra suggerito.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Uova
