PREPARAZIONE: Rassodate le uova e poi sgusciatele dopo averle passate sotto l’acqua fredda perché il guscio si stacchi più facilmente. Dividetele in due nel senso della lunghezza. Nel frattempo scottate un peperone suI fuoco e spellatelo poi frullatelo; frullate anche le carote ed i piselli che avrete lessato separatamente. Lavorate i tuorli delle uova sode con il latte e dividete il composto così ottenuto in 6 ciotole. Aggiungete alla prima i peperoni alla seconda i piselli con il basilico sminuzzato alla terza le carote con il prezzemolo tritato alla quarta origano ed erba cipollina alla quinta panna e uova di salmone e alla sesta la paprica. Con questi composti farcite le mezze uova sode e servitele disegnando con i vari colori un bell’arcobaleno.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Uova
