PREPARAZIONE: Tagliate il prosciutto a piccoli dadi (circa 5 mm). Mondate lavate e asciugate il peperone la zucchina la carota e tagliateli a minuscoli dadi delle stesse dimensioni. Scaldate l’olio in una padella e rosolatevi i dadini di prosciutto quindi unite le verdure. Cuocete per 5 minuti mescolando. Alla fine unite un pizzico di sale. Aromatizzate con le foglioline di un rametto di timo. Suddividete verdure e prosciutto tra 6 cocottine. Sgusciate in ognuna un uovo. Cospargete ogni preparazione con un pizzicone di parmigiano grattugiato e con un cucchiaino di burro fuso. Ponete in un bagnomaria bollente e passate nel forno gią a 180°C cuocendo per circa 10 minuti. Servite calde.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Uova
