PREPARAZIONE: Sbattete in una terrina lo yogurth aggiungetevi il succo di limone l’aglio pestato il sale e la menta in polvere. Continuate a lavorare gli ingredienti per alcuni minuti quindi versate il composto nelle quattro ciotole. Mettete intanto sul fuoco una casseruola con circa mezzo litro d’acqua leggermente salata e portatela ad ebollizione. Rompete un uovo per volta in un piccolo mestolo e immergetelo nell’acqua bollente in modo che le uova possano cuocere per quattro minuti. Appena le uova in camicia saranno cotte adagiatele a mano a mano sullo yogurth nelle ciotole. Fate scaldare leggermente l’olio in un tegamino a fuoco bassissimo; aggiungete un pizzico di paprica rigirate accuratamente con il cucchiaio di legno e versatelo in parti uguali sulle uova.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Uova
