PREPARAZIONE: Rassodate le uova sgusciatele tagliatele a metą nel senso della lunghezza. Togliete i tuorli e raccoglieteli in una terrina. Preparate con il burro la farina e il latte una salsa besciamella non troppo densa. Quando č pronta incorporatevi il cucchiaino di curry e un pizzico di sale. Schiacciate con una forchetta i tuorli d’uovo e amalgamateli con due cucchiai di besciamella. Riempite con questo composto i mezzi albumi disponeteli in una pirofila imburrata versatevi sopra tutta la besciamella cospargete con il parmigiano e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Uova
