PREPARAZIONE: Fate rassodare le uova per 8 minuti e dopo averle tenute a lungo nell’acqua fredda sgusciatele. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza togliete i tuorli e raccoglieteli in una ciotola. Schiacciateli con i rebbi di una forchetta aggiungete la pasta d’acciughe il burro lasciato prima ammorbidire a temperatura ambiente un po’ di succo di limone due gherigli di noci tritati finemente e amalgamate con cura in modo da ottenere un composto soffice. Regolate sale e pepe. Con questo impasto riempite abbondantemente le mezze uova e al centro di ognuna mettete un gheriglio di noce. Disponetele sul piatto da portata e decorate con prezzemolo tritato.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Uova
