PREPARAZIONE: Rassodate le uova sgusciatele e tagliatele a metą nel senso della lunghezza. Togliete i tuorli raccoglieteli in una ciotola schiacciateli con la forchetta e ammorbiditeli con un po’ d’olio succo di limone sale e pepe. Aprite le ostriche togliete i molluschi e insaporiteli in padella con una noce di burro e il prezzemolo tritato. Tostate leggermente le fette di pancarrč e spalmatele ancora calde con un velo di burro. Su ognuna mettete una fettina di limone tagliata al vivo e mezzo albume farcito con l’ostrica. Ricoprite con la salsa all’uovo e servite.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Uova
