PREPARAZIONE: Mondate e tagliate a pezzetti regolari le verdure quindi cuocetele a fuoco dolce in una padella per una ventina di minuti con 4 cucchiai d’olio sale e pepe a piacere mescolando spesso. Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata scolatelo al dente e conditelo subito con un paio di cucchiai d’olio un pizzico di origano il basilico spezzettato e le verdure preparate. Lasciatelo intiepidire quindi aggiungete l’uovo sbattuto prima in una ciotolina a parte con un pizzico di sale e pepe a piacere. Ungete d’olio una pirofila versatevi dentro il riso preparato e cuocete in forno gią caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. Servite subito. Per questa preparazione utilizzate la cipolla rossa di tropea pił saporita rispetto a quelle bianche.
