PREPARAZIONE: Lessate il riso in abbondante acqua salata scolatelo al dente e raffreddatelo sotto l’acqua corrente scolatelo molto bene e conditelo con due cucchiai d’olio. Tagliate i peperoni a listerelle e poi a pezzetti tagliate i cetriolini e mescolateli con il riso. Aggiungete ancora un po’ d’olio regolate sale e pepe. Disponete il riso in uno stampo rotondo premete bene poi rovesciatelo sul piatto da portata e ricopritelo completamente con il parmigiano a scaglie sottili magari con il tagliatartufo. Vini di accompagnamento: Il marcato sapore agro dei sottaceti altera il gusto dei vini bianchi fermi l’abbinamento possibile è con quelli Spumanti tipo “Brut”.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Peperoni
