PREPARAZIONE: La prima cosa da fare č preparare il riso quindi scottatelo in abbondante acqua salata e scolatelo molto al dente. Versatelo in una pirofila e nel frattempo tagliate la scamorza affumicata a dadini. Trasferitela in un tegame e aggiungete il burro ammorbidito tagliato a pezzi il parmigiano grattugiato il latte e il pepe. Lasciate cuocere il tutto per circa 4 minuti a fiamma bassa mescolando costantemente fino a quando il formaggio sarą completamente sciolto. Successivamente versate il composto sul riso amalgamate con cura livellate la superficie con una spatola spolverizzate con del pangrattato ed infornate per circa 30 minuti a 200 gradi. Servitelo subito caldo e filante. Accorgimento: se il riso risultasse poco umido prima di infornare aggiungete a filo altro latte.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Formaggio Scamorza Affumicata
