PREPARAZIONE: Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire a fuoco basso nell’olio. Unite quindi il riso fatelo tostare mescolando a fuoco medio poi irrorate con il vino. Quando sarą evaporato versate il brodo caldo poco alla volta finché il riso sarą cotto al dente. A parte in una casseruola fate dorare nel burro le mandorle tagliate a filetti: 5 minuti prima della fine della cottura unitele al risotto. Cospargete il risotto di parmigiano e servite nello stesso recipiente adoperato per la cottura.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Mandorle
