PREPARAZIONE: Piatto cinese prelibato di veloce esecuzione adatto anche per ospiti importanti. Far rinvenire i funghi cinesi in acqua togliere i gambi e tagliare le cappelle in cubetti di 5-6 mm tagliare allo stesso modo il prosciutto cotto e la carne di maiale tritare il porro e tagliare i gamberi ad anelli spessi 5 mm. Sbattere le uova condirle con il sale e il glutammato scaldare un cucchiaio di olio nel wok; versarvi le uova e cuocerle mescolando in modo da ottenere delle uova strapazzate metterle poi in un piatto a parte. Scaldare sempre nel wok 2 cucchiai di olio aggiungere i funghi farli saltare a fuoco medio e lentamente finché liberano tutto il loro profumo. Aggiungervi la carne di maiale farla saltare mescolando affinché i pezzi non si attacchino tra di loro fin quando il colore non cambia unite poi il prosciutto e i gamberi far saltare il tutto leggermente. Quando i gamberi hanno preso colore versarvi 2 cucchiai di salsa di soia facendola scorrere sul bordo del wok; quando si avverte un buon profumino condire con il glutammato e il pepe togliere il composto dalla padella e lasciarlo da parte. Pulire la padella versarvi 4 cucchiai di olio e scaldare aggiungervi il porro farlo saltare senza bruciarlo finché l’olio prende il suo profumo. Mettere il riso nell’olio profumato farlo saltare a fuoco medio mescolando e facendo attenzione a non schiacciare i chicchi; aggiungervi 1/2 cucchiaino di sale e il glutammato Quando il riso è stato ben mescolato e l’olio distribuito omogeneamente aggiungere gli ingredienti già preparati e farli saltare insieme alla fine aggiungere le uova e i piselli leggermente lessati mescolare e buon appetito.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Gamberi
