PREPARAZIONE: In una pentola lessate il riso al dente in abbondante acqua salata. Quando è pronto scolatelo passatelo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e conditelo con tre cucchiai d’olio. Tagliate a cubetti la mela e l’emmenthal a pezzetti il sedano con le sue foglie e spezzettate i gherigli di noci. Riunite in una terrina tutti gli ingredienti mescolateli con il riso aggiungete ancora un cucchiaio d’olio regolate il sale e il pepe mescolate. Tenete al fresco fino al momento di servire. Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC Orvieto DOC Gravina DOC.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Formaggio Emmenthal
