PREPARAZIONE: Tagliare le seppie a listarelle e tenere da parte le sacche con l’inchiostro. Soffriggere nell’olio l’aglio e la cipolla tritati. Unire le seppie e far insaporire unire il vino e far evaporare quindi portare a cottura. Aggiungere i funghi a fette e cuocere per 15 minuti. Unire il riso far insaporire unire un po’ di inchiostro e coprire con il brodo bollente. Abbassare la fiamma e a cottura ultimata condire con il burro.
