PREPARAZIONE: Dunque si sminuzza il tonno (solo 100 g) assieme a capperi ed acciughe. Si mettono nel frullino i tuorli con un pizzico di sale uno di pepe e un cucchiaio di succo di limone. Accendete il frullatore e mentre frulla versate l’olio (lentamente) dal coperchio: dovrebbe in teoria venire fuori una salsa sul tipo della maionese. Quando è pronta aggiungete fuori dal frullatore il tonno precedente sminuzzato coi capperi ecc. Cuocete il riso passatelo sotto l’acqua fredda e fatelo raffreddare (l’acqua serve perché non si incolli). Condite e servite.
