PREPARAZIONE: Sistemate il riso in una casseruola con mezzo litro di acqua salate e pepate. Portate a ebollizione coprite e cuocete per 15 minuti circa finché l’acqua non si è assorbita. Ungete quattro stampini da zuccotto e riempiteli di riso pressandolo. Lavate i broccoli divideteli in piccole cimette e cuoceteli al vapore. Dopo 5 minuti unite il salmone e proseguite la cottura per 10 minuti. Mescolate il succo del limone con due cucchiai d’olio salate pepate e profumate con l’aneto. Sformate le cupolette di riso sui piatti guarnite con le cimette e il salmone sfaldato a pezzetti. Irrorate la preparazione con la salsina con succo di limone e servite subito.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Salmone Fresco
