PREPARAZIONE: Lessate i piselli e conditeli con una noce di burro e un po’ di sale. Tagliate le olive a fettine. Tritate la cipolla e soffriggetela in poco burro unite il riso fatelo insaporire bagnate col brodo caldo mettete in forno per 7 minuti. Togliete dal forno condite col restante burro. In una pirofila imburrata fate uno strato di riso versate i piselli il prosciutto a striscioline le fette di formaggio e un po’ di olive ricoprite col riso livellate la superficie versatevi il tuorlo sbattuto con un po’ di latte guarnite con le restanti olive e gratinate nel forno a 190 gradi.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Olive Verdi
