PREPARAZIONE: Mettere il riso a mollo in acqua salata. Calcolate che ci dovrą stare 45 minuti se riso parboiled o 30 minuti se riso normale. Tagliare i ciuffi di calamaretti. Preparare una pentola per il riso pilaf: farci fondere una noce di burro poi scolare il riso gettarlo nel burro fuso e girarlo velocemente in modo che non si attacchi poi aggiungere tanta acqua quanto una volta e mezzo (in volume) il riso iniziale eventualmente si aggiunge ancora un po’ di sale si copre e si mette il fuoco al minimo. In una padella far fondere la restante noce di burro poi unire i pezzi di calamaretto e far cuocere per un po’ (indicativamente fino a quando non sentirete borbottare la pentola del riso). Da quando l’acqua del riso giunge ad ebollizione calcolate 10 minuti ed aggiungete ai calamari anche i gamberetti infarinati facendoli cuocere a fuoco moderato e badando che non attacchino. Quando scadono i 10 minuti togliete il riso dalla sua pentola e travasatelo nella padella. Fate saltare il tutto assieme per un paio di minuti e poi servite.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Gamberetti
