PREPARAZIONE: Tagliate gli anacardi a lamelle schiacciate il cardamomo e i chiodi di garofano lavate il riso in abbondante acqua fredda fatelo sgocciolare bene e asciugatelo. Fate scaldare in una casseruola il burro e l’olio d’oliva e rosolatevi il riso con il cardamomo e i chiodi di garofano a calore moderato per 3-4 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete gli anacardi la cannella e i piselli e fate insaporire tutt’assieme per alcuni minuti dopodichè unite l’uvetta il sale necessario e una macinata di pepe e versate nel recipiente quattro bicchieri d’acqua continuando sempre a mescolare. Lasciate cuocere il riso a calore moderato e a casseruola semiaperta per circa 20 minuti mescolando in modo che possa assorbire tutta l’acqua. Al termine spegnete il fuoco trasferite il riso in un piatto di portata e servitelo ben caldo accompagnandolo con gamberetti oppure con carne arrostita di pollo o d’agnello.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Piselli
