PREPARAZIONE: Lessate il riso in acqua salata per 7-8 minuti. Sgocciolatelo in modo che sia ben asciutto. Passatelo in una pirofila conditelo con l’olio versato a filo mescolate coprite il recipiente con un foglio di alluminio e ponete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Intanto in un tegame scaldate due cucchiai d’olio e rosolatevi il prezzemolo e lo scalogno tritati mescolate regolate sale e pepe e conditevi il riso quando è cotto. Servitelo con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Italico DOC Friuli Latisana Riesling Renano DOC Trebbiano D’Abruzzo DOC.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Prezzemolo
