PREPARAZIONE: Lessare il riso in acqua salata. Intanto in una casseruola far rosolare l’aglio sbucciato nell’olio poi eliminarlo e unire la salsiccia spellata e spezzettata facendola rosolare. In un altro padellino sciogliere il burro e versarvi le uova leggermente sbattute con un po’ di sale e pepe. Far addensare mescolando con una forchetta. Scolare il riso al dente; metterlo in una terrina condirlo con le uova strapazzate e con la salsiccia e il suo sugo. Mescolare bene e servire.
