PREPARAZIONE: Tagliare a dadini la pancetta e scottarla per 2 minuti nell’acqua bollente. Mettere in una casseruola con il burro la cipolla tritata porre su fuoco basso unire la pancetta ben scolata e far rosolare bene; unire il riso lasciarlo appena tostare aggiungere il vino e con un cucchiaio di legno mescolare fino a che il vino evapori. Unire quindi poco per volta il brodo caldo fino a che il riso sarą cotto al dente. Mantecare con abbondante parmigiano e servire caldo.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Pancetta Di Maiale
